Il risotto allortica è un piatto classico della cucina italiana, che si distingue per il suo sapore ricco e delizioso. Questa ricetta originale è una fantastica combinazione tra la cremosità del risotto e il gusto unico dellortica, una pianta selvatica dal sapore erbaceo e leggermente amarognolo. Per preparare il risotto allortica, avrete bisogno di pochi ingredienti: riso Carnaroli o Arborio, ortiche fresche, brodo vegetale, cipolla, vino bianco secco, burro, formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano), olio extravergine di oliva, sale e pepe. Prima di iniziare la preparazione, è importante ricordare che le ortiche vanno maneggiate con cura, indossando dei guanti per evitare eventuali irritazioni della pelle. Una volta che avete raccolto le ortiche, dovrete lavarle accuratamente per rimuovere eventuali residui di terra. Per preparare il brodo vegetale, potete utilizzare verdure come carote, sedano e cipolla, facendo bollire tutto insieme in una pentola con acqua salata. Una volta pronto, tenetelo al caldo. Iniziate la preparazione del risotto facendo soffriggere la cipolla tritata finemente in un tegame con un po di olio extravergine di oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, in unaltra pentola, fate bollire le ortiche in acqua salata per alcuni minuti, poi scolatele e tritatele finemente. Aggiungetele al riso tostato e mescolate bene. Versate il vino bianco nel tegame e lasciatelo evaporare completamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco per volta, mescolando costantemente il riso. Continuate ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito, fino a quando il riso non sarà cotto al dente. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto aggiungendo il burro e il formaggio grattugiato. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario. Servite il risotto allortica ancora caldo, guarnendo eventualmente con un po di formaggio grattugiato e una spruzzata di olio extravergine di oliva. Questo piatto si presta ad essere accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco secco. Il risotto allortica è un piatto gustoso e nutriente, che rappresenta una deliziosa variante del classico risotto italiano. Lortica conferisce al piatto un sapore unico e intrigante, che lascerà tutti a bocca aperta. Provate questa ricetta originale e lasciatevi conquistare dal sapore dellortica!

Ricetta Risotto alle ortiche - La Ricetta di GialloZafferano. Cuocete il risotto per circa 5 minuti, poi aggiungete la crema di ortiche 17, mescolate 18 e ultimate la cottura del risotto continuando ad aggiungere altro brodo caldo solo al bisogno. Una volta che il riso sarà cotto spegnete il fuoco, aggiungete il burro 19 e mantecatelo 20 . risotto all ortica ricetta originale. Ricetta Risotto alle ortiche - Cucchiaio dArgento